Panarello Produzioni srl, consapevole del fatto che la Qualità è innanzitutto la tutela e la soddisfazione dei propri clienti ma anche di tutti gli stakeholders riferibili all’ azienda, continua nel corso degli anni a migliorare il sistema di gestione della qualità e sicurezza alimentare al fine di garantire prodotti di alta qualità, in linea con la filosofia aziendale..
Le Certificazioni in essere sono:
- UNI EN ISO 9001
- UNI EN ISO 14001 per la sede operativa di Genova
- SENZA GLUTINE per la sede operativa di Sassello
- IFS FOOD per la sede operativa di Genova
La realizzazione di un Sistema di Gestione Integrato delle Certificazioni è pertanto considerata dalla Società come una scelta strategica volta a:
- conseguire l’obiettivo primario costituito dalla tutela e dalla soddisfazione del Cliente;
- porre la massima attenzione in materia di sicurezza e igiene degli alimenti;
- contribuire alla protezione dell’ambiente nell’ottica della prevenzione all’inquinamento;
- consolidare la propria reputazione, immagine e presenza sul mercato sia italiano che estero;
- ottimizzare l’organizzazione e l’efficienza del processo produttivo attraverso la definizione di mirati obiettivi nell’ottica del miglioramento continuo;
- agire sempre nel pieno rispetto della legislazione, regolamentazione e normazione applicabile, anche in considerazione di eventuali mercati extra UE;
- assicurare che tutto il personale operi secondo le procedure previste conformi alle certificazioni in essere;
- recepire gli input che possano nascere dai contesti sia interni all’azienda che esterni ad essa, come spunti per dar vita a progetti che possano essere realizzati per una migliore soddisfazione di tutti coloro che abbiano un interesse diretto o indiretto nell’ attività dell’ azienda (dipendenti, collaboratori, consumatori finali, enti di controllo, ecc.).
L’Azienda intende perseguire una politica di garanzia della sicurezza alimentare dei prodotti. La messa in atto di un piano di Autocontrollo per la prevenzione dei rischi è il mezzo attraverso il quale l’azienda attua questa politica, ottemperando alle disposizioni di legge in tema di sicurezza e di qualità degli alimenti.
Inoltre l’attenzione è rivolta :
- al controllo degli allergeni, la cui eventuale presenza viene gestita in modo tale da l limitare possibili contaminazioni crociate,
- a controllare e monitorare possibili rischi di frode alimentare delle materie prime, di alcuni semilavorati e dei prodotti finiti.
Relativamente allo stabilimento di Sassello, la Società si impegna a produrre alimenti privi di glutine, monitorando tutto il processo in ogni sua fase, dall’arrivo della materia prima al confezionamento del prodotto finito.
La politica aziendale è costantemente ispirata dai principi relativi alla normativa in tema di qualità, ambiente e autocontrollo, per garantire la qualità e affidabilità del prodotto, la tutela ambientale.
Tale documento rappresenta pertanto il principio ispiratore ed il quadro di riferimento per stabilire, conseguire e riesaminare gli obiettivi aziendali.
Panarello Produzioni S.r.l. orienta tutto il personale aziendale alla comprensione e alla continua attuazione dei principi della sicurezza alimentare nell’ottica di acquisire tali principi come cultura.
Nella continuità della tradizione aziendale, l’organizzazione ha definito la propria politica al fine di:
- agire sempre nel pieno rispetto degli obblighi di conformità applicabili;
- aumentare la tutela e la soddisfazione del cliente e di tutti gli stakeholder, attraverso l’ottimizzazione dei processi di approvvigionamento, produzione, logistica e distribuzione;
- acquisire nuove quote di mercato con l’avvio di nuove linee di produzione;
- nell’ottica di una valutazione del ciclo di vita del prodotto, scegliere le materie prime e alcuni semilavorati da utilizzare nei propri prodotti finiti tenendo conto della qualità degli stessi, ma anche della sostenibilità e del rispetto per l’ambiente;
- scegliere il packaging privilegiando, se possibile, materiali che riducano l’impatto ambientale per la loro produzione e che siano facilmente riciclabili a fine uso;
- gestire la produzione e lo smaltimento dei rifiuti, favorendo la raccolta differenziata al fine di assicurare una maggiore ecocompatibilità di smaltimento;
- perseguire il costante monitoraggio dei consumi di qualsiasi genere anche nell’ottica di una possibile riduzione degli stessi;
- mantenere un adeguato livello di ordine e pulizia delle aree esterne, attraverso una costante manutenzione del verde e il mantenimento di aree adeguate alla raccolta dei rifiuti;
- mantenere le certificazioni previste e conseguire un continuo miglioramento del proprio Sistema di Gestione Integrato al fine di accrescere le prestazioni dei propri processi dedicati alla tutela ambientale.
Per la definizione del campo di applicazione del sistema di gestione sono stati presi in considerazione: attività, prodotti e servizi; fattori di contesto esterno ed interno; obblighi di conformità e requisiti rilevanti delle parti interessate; unità organizzative, funzioni e siti. È inoltre stata considerata la capacità dell’organizzazione di controllare e/o influenzare gli aspetti sopra indicati.
Nel campo di applicazione del sistema rientrano le seguenti attività:
Prodotti
Le linee di prodotti che l’organizzazione produce e commercializza sono sinteticamente raggruppabili nei seguenti tipi:
- prodotti dolciari confezionati da forno lievitati e non (destinati ai propri negozi e alla vendita a terzi (i.e: biscotti destinati alla grande distribuzione), anche a marchio di terzi;
- prodotti di pasticceria fresca (destinati solo ai propri negozi);
- prodotti dolciari confezionati gluten free (destinati ai propri negozi e alla vendita a terzi).
Attività:
- ricevimento materie prime e di alcuni semilavorati
- prelievo delle materie prime e dei semilavorati, e loro lavorazione
- cottura dei prodotti
- confezionamento e vendita
Lo scopo di certificazione in riferimento alla norma UNI EN ISO 9001 è il seguente: sviluppo, produzione di prodotti dolciari
Lo scopo di certificazione in riferimento alla norma UNI EN ISO 14001 è il seguente: sviluppo, produzione di prodotti dolciari attraverso le fasi di: impasto, formatura, cottura e confezionamento
Lo scopo di certificazione in riferimento al Disciplinare per la concessione del marchio Spiga Barrata per lo stabilimento di Sassello è la produzione di prodotti da forno senza glutine
Lo scopo di certificazione in riferimento allo standard IFS FOOD per lo stabilimento di Genova (esclusa la pasticceria fresca) è: la produzione (miscelazione, formazione impasto, laminazione, taglio o spezzatrice, eventuale lievitazione, cottura, eventuale glassatura) di prodotti da forno (biscotti, lagaccio, canestrelli, pan dolce e prodotti da ricorrenza) sfusi o confezionati in flowpack in materiale plastico, in sacchetti in polipropilene ed in vaschette in plastica rivestite da flowpack.
Il presente documento è reso disponibile a tutte le parti interessate.
Genova, 1 giugno 2026
La Direzione
